一提起抽血很多人第一印象就是：空腹，因为很多医生检查会要求空腹抽血，那么，为什么要空腹抽血?
一、抽血检查的参考范围(正常值)源于空腹。
所有的检测项目都会有一个参考范围，而判断结果是否异常，则是用个人结果与参考范围相比较，超出参考范围，就算异常。
参考范围的制定大多数情况都是以健康人空腹抽血的检测结果为依据，经过科学的统计分析，计算得出。如果个人抽血时不空腹，那么和参考区间就会缺乏可比性，影响结果判读。
二、食后的半小时内，血液会呈乳糜状。
很多检验项目的检测需要经过比色的过程，乳糜血会严重干扰检测结果。因此检验科遇到乳糜血，基本都会退收，并要求重新采血!
那么空腹多长时间合适，检查前可不可以喝水呢?
其实空腹是指不摄入有热量的东西，如肉蛋奶等食物，禁食8-12小时，禁水6小时以上，像第二天早上八点抽血的话，今天晚上12点之后就不要吃东西了。一般是在晨起早餐前采血。这样是为了避免饮食成分和白天生理活动对检查结果的影响。所以空腹抽血的最佳时间是在早上6：30~9：30，最迟不宜超过10：00。“禁水”的含义可理解为不能大量喝水，抽血前如果大量饮水会稀释血液，导致诸多检测值出现误差，但这并不代表一点儿水也不能喝。在当天早晨，喝一杯200ml以内的白开水，也是可以的。当然，这里说的水，单指白水，而不能喝饮料、酒、茶、咖啡、奶等含糖、蛋白、咖啡因等物质的“水”。
空腹抽血≠饥饿抽血，因为身体若处在过度饥饿状态，体内各项机能指标数会有非正常变化，这样就会导致采集的血样与正常情况有所不同。所以，这样化验出来的结果即使“正常”，却可能并未准确反映病人的真实情况。
综上所述，正确的做法是：前一天晚上正常吃饭，饮食清淡，不宜大鱼大肉，不吃夜宵，不饮酒、咖啡、浓茶，不抽烟，好好休息。空腹抽血 ≠ 饥饿抽血空腹抽血 ≠ 饥饿抽血。
另外，如肝功能、肾功能、血糖、血脂、电解质、内分泌功能，要求最好空腹。因为进食后，由于消化系统的消化与吸收，血液中的这些生化成分，如糖、蛋白质、脂类、各种无机离子等，可能会出现暂时性变化。少数检查不但要求空腹，也要求严格禁水，如肾素、血管紧张素、醛固酮检验，如果要求禁水的检查，一般会特别交代。
